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羊肉怎么做好吃(做羊肉要做到这些才好吃)

来源:晓荷常识网

说起羊肉,大家一定都想到了浓郁的肉香味。如何做出口感鲜美的羊肉呢?这里有几个秘诀,可以借鉴一下。

一、去腥

有些人因为吃过腥味过重的羊肉而对其望而却步。其实,去腥并不难。首先,在洗净后加入一些料酒和醋腌制羊肉可以去掉腥味,腥味更强的羊肉可以适量提高腌制时间。此外,在烹饪之前将羊肉放入开水中焯水3-5分钟也可以去除腥味。

二、重口味酱汁调制

可以使用各种香辛料调制酱汁,或者是一些口味浓重的酱料来搭配羊肉,味道上会显得更为鲜美。可以使用孜然、八角、花椒等香料,选取与羊肉搭配味道较好的香辛料,以达到提味和降低膻味的目的。

三、腌制时间

羊肉是一种很特殊的肉制品,在腌制的时候可以加入一些泡桐花之类的辅料。一般情况下,腌制的时间不宜过久,否则会过于入味影响口感。腌制时间也要根据具体情况进行调整,建议腌制时间为1-2小时,这样肉质更鲜美。

四、烹饪时间

在烹饪羊肉的时候,也有一些小建议可以借鉴。例如,在火候上偏小,加上点葱姜蒜等调味料,这样有助于保持羊肉的鲜嫩口感。在烹饪羊肉的时候,烹调时间不宜过长,这样不仅会影响到羊肉的口感,也会影响到营养成分的流失。

以上就是几个常见的加工技巧,掌握这些技巧,相信大家做出来的羊肉肯定会更加美味可口。

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